Ngành công nghiệp chủ yếu của Đà Lạt là trồng hoa và rau của quả, nhưng du lịch lại đóng góp phần quan trọng nhất vào kinh tế của thành phố. Người Đà Lạt thật hiếu khách. Nụ cười là phần không thể thiếu được trong văn hóa địa phương. Một trong những nét quyến rũ của Đà Lạt là cách sống thoải mái, vô tư của người thành phố. Du khách có thể thấy người Đà Lạt rảo bước chậm rãi như thể những khó khăn nhọc nhằn của cuộc sống không làm họ phải bận tâm nhiều. Đà Lạt rất nổi tiếng về Atisô và dâu. Khí hậu và chất đất của Đà Lạt thật lý tưởng để trồng dâu tây và dâu tằm. Đây chính là một trong những thành phần chính cùng với nho làm nên hương vị tuyệt vời của Vang Đà Lạt.

Lịch sử
Vùng Đà Lạt chính thức được thế giới bên ngoài khám phá vào năm 1897 bởi bác sĩ người Pháp Alexandre Yersin (1863-1943). Thành phố được hình thành vào năm 1912 và năm nhanh chóng được người Châu Âu sống và làm việc ở Việt Nam ưa thích vì khí hậu mát mẻ của nó mà Sài Gòn và đồng bằng sông Cửu Long chẳng bao giờ có được. Theo ngôn ngữ Lạt ở địa phương thì Đà Lạt có nghĩa là "Sông của dân tộc Lạt" Ngày 3 tháng 8 năm 1891, bác sĩ Alexandre Yersin thực hiện chuyến thám hiểm đầu tiên với ý định tìm đường núi từ Nha Trang vào Sài Gòn, nhưng chuyến đi này bất thành. Từ 28 tháng 3 đến 9 tháng 6 năm 1892, Yersin thực hiện một cuộc thám hiểm từ Nha Trang, băng qua vùng cao nguyên Đắk Lắk để đến Stung Treng, nằm bên bờ sông Mê Công (thuộc địa phận Campuchia). Tháng 1 năm 1893, Yersin nhận nhiệm vụ từ toàn quyền Jean Marie Antoine de Lanessan, khảo sát một tuyến đường bộ từ Sài Gòn xuyên sâu vào vùng người Thượng và kết thúc ở một địa điểm thuận lợi trên bờ biển Trung Kỳ. Yersin còn phải tìm hiểu về tài nguyên trong vùng: lâm sản, khoáng sản, khả năng chăn nuôi... Từ ngày 8 tháng 4 đến ngày 26 tháng 6 năm 1893, Yersin đã thực hiện ba chuyến đi quan trọng. Và 15h30 ngày 21 tháng 6, Yersin đã phát hiện ra cao nguyên Lang Biang, trong nhật ký hành trình, ông ghi vắn tắt "3h30: grand plateau dénudé mamelonné" (3h30: cao nguyên lớn trơ trụi, gò đồi nhấp nhô).

Với nhu cầu tìm một vùng đất có khí hậu ôn hòa, gần giống với châu Âu để xây dựng khu nghỉ mát, trạm điều dưỡng, toàn quyền Paul Doumer viết một bức thư hỏi ý kiến của Yersin, và Yersin đã trả lời là cao nguyên Lang Biang. Tháng 3 năm 1899, Yersin cùng toàn quyền Doumer thực hiện một chuyến đi lên cao nguyên Lang Biang và chuyến đi này có ý nghĩa quyết định về việc thành lập một trạm điều dưỡng ở đây. Trong hai thập niên 1900 và 1910, người Pháp đã xây dựng hai tuyến đường từ Sài Gòn và từ Phan Thiết lên Đà Lạt. Hệ thống giao thông thuận lợi giúp Đà Lạt phát triển nhanh chóng. Vào năm 1893, vùng Đà Lạt ngày nay hầu như hoang vắng. Đến đầu năm 1916, Đà Lạt vẫn còn là một khu thị tứ nhỏ với độ 8 căn nhà gỗ tập trung hai bên bờ dòng Cam Ly, chỉ có 9 phòng khách sạn phục vụ du khách, đến cuối năm này mới nâng lên được 26 phòng. Cuối năm 1923, đồ án thiết kế đầu tiên hoàn thành, Đà Lạt đã có 1.500 dân.